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大家知道茄子太吸油，用多少油都给它吸干，简直是“吸油机器”。经常食用这样的菜肴会让人发胖，而发胖就会增加患各种慢性病的危险。为了健康，这种油汪汪的菜肴当然应...
红烧菜，家家都在做，但要做到红而发亮、味浓汁厚，可要一点工夫哦。
首先，肉要煸透，鱼要煎香。所谓煸透，就是指将锅内所有的肉块煸炒变色，肥肉冒油，见有亮光。一般...
盐味汁 以精盐、味精、香油加适量鲜汤调和而成，为白色成鲜味。适用拌食鸡肉、虾肉、蔬菜、豆类等，如盐味鸡脯、盐味虾、盐味蚕豆、盐味莴笋等。 2．酱油汁 以酱油...
1.开水点菜质增色佳妙青菜时，应用开水点菜，这样炒出的菜，质嫩色佳。若用水点菜，影响脆口。
2.炒菜巧下盐如果你用动物油炒菜，最好在放菜前下盐，这样可...
新一期美国时代杂志评选出10种现代人最佳营养食品 第一名：番茄，物美价廉，内含的lycopene素，可以大幅减少前列腺癌的罹患机率。 第二名：菠菜，热量低...
材料：
牛腩、胡萝卜、白萝卜、青椒或小油菜（这两样绿色蔬菜主要用作点缀）。
调料：
葱段、姜片、蒜头、辣椒、香叶、大料、盐、白糖、番茄酱、排骨...
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