婴儿补钙食谱

2008-06-03 20:18:09 转自 e百度 | 被10人转藏

　　儿童吃什么补钙，儿童补钙食品：熬骨头汤要加醋动物体内99％的钙在骨骼里面，因此，骨头含钙很丰富。老百姓喜欢喝骨头汤补钙，但骨头汤中的钙并不多，因为骨头里的钙不易溶解到汤里，若在熬骨头汤时加一些醋，使汤略带酸性，在熬汤的过程中骨钙缓缓溶出，汤里的钙就增加了。有试验证实，加过醋熬出的骨头汤中钙的浓度比没有加醋者要高出100倍以上。吃菠菜要先焯一下菠菜鲜美可口，营养丰富，但菠菜含草酸较多，草酸易在肠道与食物中的钙结合成不溶解的草酸钙，会影响钙的吸收利用。若将菠菜先在开水中焯一下，使菠菜中的草酸溶出到开水中，然后捞出来做菜，这样菠菜中的钙就能顺利地吸收到体内。多吃发面馒头和发面饼大米、白面等骨类食物和大豆含有较多的植酸，在肠道内植酸易与食物中的钙结合成不溶解的植酸钙，不能被肠道吸收。发酵后的馒头、面饼、豆腐乳等食品中的植酸已被分解，破坏，从而能促进钙的更好吸收。油炸小鱼、小虾补钙鱼头、鱼刺、虾皮含钙高，将炸酥了的小鱼和小虾给孩子吃，能够补充大量的钙，同时，鱼、虾的优质蛋白也更容易被吸收利用。在烧鱼时加些醋也能溶出鱼骨头中的钙，所以糖醋鱼也是可以补钙的。