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>> 生活技巧
2008-05-17 01:11:05放进我的口袋
纯粹的低温肉制品一般二次杀菌温度都控制在86以下，15分钟之内，不过这只是指高档的低温肉制品，流通销售环境必须是全程冷链啊。产品的胀袋问题不能单纯从二次杀菌来考虑，二次杀菌只是对产品包装时表面污染的微生物进行处理，要想全面控制产品质量需要从源头开始控制，包括各种原辅料的微生物初始值以及环境温度、环境卫生、料馅的周转时间等等方面。
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