豆豉酥鸡腿 ,如此美味,自己动手很方便哦.

2007-06-21 16:04:41 被1人转藏

豆豉酥鸡腿 琬玉泽露

材料:
鸡全腿一只,放入干净锅,小火煎去油分,鸡皮表面出色即可盛出备用.蒜瓣若干,五香黄豆豉三分之一袋.炒出糖色加水煮开,制糖色水.

制作:
锅倒油先下豆豉炒酥,将煎过的鸡腿放入炖锅,加上酥豆豉,倒入糖色水,再加清水少量,开火煮开.待水煮剩一半量时,翻过鸡腿,投入拍扁的蒜瓣小火继续煮至汤汁将尽即可关火.

特点:
色泽红亮,浓香诱人.

为了体现豉菜的独特风味,我使用的调料很简单,由于豉是非常咸的,完全可以不再加盐调味了,当然这依据各人口味而定.