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2008-05-02 20:59:17转自 
彭扬铭佳 | 被80人转藏 | 放进我的口袋
红豆牛奶雪糕
淡奶油250G,糖80G,蛋黄2个,蛋白1个,牛奶250G,鱼胶片3G,蜜红豆150G(自己喜欢多少放多少,不过注意喔,蜜红豆是很甜的喔,放的多的话,那糖就要适当的减少)
1.牛奶和30G的糖煮沸,稍微放凉
2.淡奶油打至软雪糕状,备用
3.蛋黄和蛋白和50G的糖打(就像做海绵蛋糕那样打发)
4.将步骤3加入步骤1中混合煮至85度(不要煮过头罗,要不变蛋花糖水啦!)
5.加入泡软的鱼胶片混合
6.加入步骤2和红豆,使劲的搅拌,再放进冰箱中冷藏至冰冷
7.再倒进雪糕机中加工就OK啦
PS:如果没有雪糕机的话就直接放进冰箱的冷冻室里,每隔半小时要搅拌一下那雪糕,重复几次就可以啦。
水果茶：苹果、梨、番石榴、柠檬、橙子、红布朗……乱七八糟的水果买了一堆，喜欢什么就放什么呗～洗干净切小块，丢进水里煮一会儿，先放苹果、梨等肉比较硬的果子，再放橙子、李子等不耐煮的，然后放红茶包焖一会儿，根据口味加一点糖。完成后可以再加果汁，我放了橙汁和葡萄汁，酸酸甜甜的蛮好喝滴……
这种水果茶可以热饮，冰镇了喝，适合夏天
檬茶：这个更简单喇，开水泡红茶包，然后加切片柠檬、冰块、蜂蜜，调好味道，就可以喝了。喝不完滴放冰箱冷藏
美味的港式甜品～芒果紫米捞
材料：
紫米（血糯米）我在超市买的黑米
糯米（要不要都可以，为了是烧出来的捞更加粘一点，我加了一点）
糖
雀巢淡奶油
芒果
淘米，淘干净，开始烧，其实就是煮粥^_^
煮粥相信大家都会的，开了以后开小火，盖子不能完全盖上，不然要浦的
加糖，3～4勺，粥烧好吃的出甜味就可以了，不需要太甜，因为等会加奶油，奶油是甜的
煮个二、三十分钟就差不多好了，煮不要煮的太薄，不然不好喝
晾凉了以后分装，然后放冰箱冰，这个甜品一定要冰的才好吃
接下去把芒果切成片片
我买了个芒果不是很甜，所以加了点糖，放冰箱
打奶油就没拍照片了，相信一直混食堂的TX们都应该会了，记得加多多的糖，湿性打发就可以了
把打好的奶油浇在糯米粥上面
浇了奶油的糯米粥就可以放冰箱储藏了，要吃的时候把芒果加上去就可以了
冰冰的，真的很好吃，拌一拌，太美味了，奶油香和雪糯米的香，还有芒果的香。。。。
很简单的，大家试试看吧
甜品店里面基本都是20多一份的东东
这个成本很低的，我算了一下（两碗）：
紫米是4块多一袋，我做两碗一般用十分之一的量，计4毛
芒果1个（其实半个就够了，可惜都这么大的）7元，用一半3.5元
淡奶油9.9元，用1/3量，3.3元
共计7.2元
平均每碗3.6元
材料：
芒果 1只
樱桃 6粒（我用了罐装的）
鲜奶 120克
椰浆 50克
蜂蜜 2大匙
吉利丁片 2.5片
鲜奶油 适量
做法：
1. 芒果去皮切丁，樱桃切丁
2. 吉利丁用冰水泡软。
3. 椰浆中加入蜂蜜，用小火煮沸，离火，加入挤干水的吉利丁，搅拌融化。
4. 将牛奶徐徐倒入上述材料，搅拌均匀即是雪花酪。
5. 然后加入樱桃丁，拌匀后倒入模具，凉后放入冰箱冷藏，待有些凝固了铺上芒果丁。
6. 食用时倒扣，淋上鲜奶油即可。
抹茶西米露
椰浆 100克.牛奶 200克.小西米 1/2袋.抹茶粉 4克 .热水 2大匙
白糖 60克
做法：
1. 水煮开后离火，放入小西米，浸泡20分钟后用冷水冲净，这时小西米中留一小白点（这是最佳状态），将小西米浸在凉水中待用。
2. 将抹茶粉用热水调和待用。
3. 将椰浆、牛奶、抹茶粉调匀。
4. 将小西米和调制好的椰浆牛奶、白糖一起放锅里煮滚，放凉，冷藏，即可食用。
芒果西米露
芒果洗净，去皮、核，果肉切成小块
西米100克，用水泡2小时后沥干
清水烧开后放入泡好的西米，煮至透明，放凉
把一大半芒果肉同冰块、白糖一起放入搅拌机中打搅碎
把芒果汁同西米搅匀，面铺芒果肉就可以了（注：煮好的西米要放凉后再拌芒果汁），再来杯芒果汁，爽！
美容木瓜椰汁西米捞
材料：西米、椰汁、木瓜、草莓、蜂蜜
做法：西米洗净，放滚水中，煮2分钟左右（边煮边搅），捞起，过冷河，另烧锅滚水，再重新倒入西米，煮至差不多透明状，关火，让它自然变成透明状。
现在就开始准备水果，把木瓜洗净，去皮、籽，切成小方块、草莓洗净备用。
等西米全透明了，再捞起，放碗里，加入椰汁，倒入蜂蜜。
冰过之后就可以吃了！口水中~~
