/ 思情话意的口袋
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>> 妙手巧妇
生肉一般都有一股特殊气味，尤其在做汤时，很容易使汤变的混浊。所以在做汤前，一定要用冷水洗净生肉，这样做出来的菜，才不会有肉腥味，汤也不会混浊，而且用冷水清洗，也...
酱瓜炒肉丝 猪肉300克，酱瓜适量，葱花2汤匙，酱油1汤匙，水1汤匙。 1、将猪肉洗净，切成丝；把酱瓜切成小丁或薄片。 2、炒锅里倒入油1汤匙，置火上烧热...
鸡丁米汤 鸡一只（约1250克）、土豆250克，胡萝卜150克，葱头125克，大米150克，新鲜豌豆100克。 调料： 精盐适量，味精、胡椒粉各少许 将...
酥炸嫩鸡 光嫩童仔鸡1只（750-1000克），鸡蛋2个，糯米粉50-克，干淀粉50克，精制盐、胡椒粉各少许，酱油少许，熟清油500克（耗100克左右），海鲜...
油爆鱿鱼卷 净鱿鱼500克，笋片、黄瓜片各30克，油1500克（约耗100克），料酒30克，醋15克，盐2克，味精5克，葱花、蒜片各2克，水淀粉40克，花...
镜箱豆腐 【原料】 小箱豆腐350克。瘦猪肉150克、大虾仁50克、冬笋25克、水发冬菇15克。绍酒25克、葱15克、姜10克、盐7.5克、酱油15...
尖椒炒腊肉 【原料】 腊肉２５０克，红、绿尖辣椒各５０克，料酒４克，酱油３克，味精２克，干辣椒２克，豆豉３克，油７０克，鸡汤适量。 【制作过程】 （１）...
葱辣鱼 鲜鱼肉400克。葱50克、盐5克、料酒20克姜15克、素油500克、泡辣椒15克、鲜汤50克、酱油10克、白糖15克、醋5克、香油、辣椒油各5克、...
川辣黄瓜 【菜名】 川辣黄瓜 【原料】 黄瓜500克，干辣椒、油各20克，花椒5克，白糖、醋各10克，香油15克，盐7克。 【制作...
酥盐鸡块 特点：广东风味菜,成菜色泽金黄,外焦里嫩,沾椒盐食之,口味极佳. 用料；鸡胸700克，生菜100克，红薯粉200克，椒盐粉，酱油，葱各15克，鸡蛋...
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